酱肉

作者： 朵朵妈咪_clam

用料

• 五花肉 适量
• 各种大料 适量
• 生抽，老抽、高度白酒酒，糖、
• 大葱，蒜苗，香菜、洋葱、生姜，红萝卜

酱肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，晾干水分

步骤 2

高度白酒均匀的涂抹五花肉

步骤 3

锅内加适量的水下入葱姜蒜，洋葱香菜和萝卜

步骤 4

小火十分钟熬出香味捞出，（一定要捞净，有残渣会导致后期的腌肉变质）留蔬菜水再次烧开。

步骤 5

把大料加入蔬菜水中小火熬制10分钟，加入生抽，老抽，糖

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步骤 6

步骤 6

汤汁熬好一定要晾凉了再倒入五花肉中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，两天上下换一次位置，盐六天

步骤 7

盐好后，捞出用手挤干上面的水分和大料

步骤 8

找个通风阳光好的地方晾晒一个礼拜

步骤 9

这是晾好后的肉，不要太硬

步骤 10

超了一块，超香！

步骤 11

加入红椒和香菇，很下饭

酱肉的小贴士

蒸着吃更香

菜谱创建时间：2020-01-10 20:57:48