金龙鱼大米洗净淘好，水和米比例为1：9一次性放入锅中。开火煮，煮至大米完全透烂，煮的稠一些，煮饭最后经常搅拌一下防止糊锅子
纯瘦肉切丝，放入适量料酒，盐适量，花生油适量，淀粉适量，搅拌均匀腌制，腌好后放入沸水中煮一分钟左右，切勿煮老，捞出备用
皮蛋切丁，切适量葱花（香葱）
煮的米完全透烂水也比较稠时放入肉丝，皮蛋煮一会，加入适量盐，最后放上葱花，滴上点香油，搅拌均匀，出锅。