秋冬限定の银耳雪梨羹

作者： 安妮小姐的厨房

秋冬两季，天干物燥，北方尤甚。 此时，正需要滋阴润肺的汤剂调理身体。 银耳雪梨羹是一道传统的滋补佳品， 而且简单易操作，其营养成分也极其丰富。 银耳--富含丰富的维生素、蛋白质和胶质， 鸭梨--生津、润燥、清热、化痰， 陈皮--理气健脾、燥湿化痰， 红枣--补中益气、养血安神。 只需要一时半刻，我们就能享用到这份秋冬限定的甜品。🍵 ▪注：我这个方子的用量，大约3-5人份的，大家可以根据自己的需求等比例调整。

用料

• 银耳 1朵（碎后约300克）
• 鸭梨 600克
• 红枣 10颗
• 陈皮 3克
• 冰糖 适量
• 清水 2300毫升

秋冬限定の银耳雪梨羹的做法步骤

步骤 1

【“孵化”银耳】 ①将干银耳根部在下，在凉水中寖泡35分钟； ②将已经泡开的银耳捞出，用手去蒂揪碎，继续淘洗干净； ③将银耳碎，捞出放在一旁备用。

步骤 2

【切梨块】 将梨洗净，去皮，切成小丁备用。

步骤 3

【备辅料】 将辅料简单清洗，备用。

步骤 4

【煮银耳羹】 ①取全部银耳碎，冷水下锅，大火🔥煮开后，转小火🔥煮40分钟，会出胶质感； ②加入红枣、陈皮、冰糖继续煮15分钟，胶质感加重； ▪注：若此时汤水不足，可酌情加水。 ③加入梨块，调味，继续煮20-30分钟。 ▪注：撇清泡沫，偶尔搅拌。

步骤 5

【准备享用】 将冰糖雪梨银耳羹盛出，享用。

菜谱创建时间：2020-01-10 18:02:01