简易家庭版烤鱼（蒸烤箱）

作者： 养胖先生每一步

烤鱼一直爱吃，但总是想着自己能否尝试做做～

用料

• 黑鱼/草鱼/罗非鱼 1条两人吃约一斤多吧
• 盐 4勺
• 料酒 2勺
• 洋葱 半个
• 火锅底料 半块包
• 豆瓣酱 2勺
• 烧烤粉 3勺
• 辣椒粉 4勺
• 胡椒粉 1勺
• 姜、蒜、葱、芹菜、香菜 适量
• 青辣椒、小米椒、干辣椒、花椒 8个左右，看个人吃辣程度，干辣椒可放多，比较香
• 配菜：千张豆皮、豆芽、玉米、莴笋、莲藕 各一点点

简易家庭版烤鱼（蒸烤箱）的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净后倒两勺料酒，撒一些盐、白胡椒粉、烧烤粉、辣椒粉，加上姜丝、葱白丝……然后开始戴手套给鱼涂抹均匀，腌20分钟左右。PS。买了条黑鱼，看着不会太大适合两个人吃，草鱼太大了就不敢买……让卖鱼帮忙切对半中间不切开……但是烤的过程还是被我不小心弄开哈哈，自己家吃无所谓哈哈……

步骤 2

腌制二十分钟后，准备放入烤箱烤鱼前，在鱼身上两面都涂抹一些油。

步骤 3

烤网也涂抹一些油，下面的接油盘还是垫上锡纸，免得洗很痛苦

步骤 4

放入烤箱，调上下烤220度20～25分钟……结果发现我的鱼翘起来了😓看来切的方式有待改良

步骤 5

烤鱼过程中准备底料和配菜。两颗绿辣椒、一颗小米辣、五颗香的干辣椒（能吃的辣度不高所以看情况哈），拍七八个蒜头、半个洋葱、四五条小芹菜

步骤 6

洗配菜啦，发现两个人买菜有些不好意思，都挑最小的买，然而还是发现多了，喜欢的种类太多了，就买了好几种。大家也可以➕娃娃菜金针菇魔芋丝魔芋啥的，好多选择

步骤 7

豆芽我先生也爱吃，为了养胖他，想尽办法，但是感觉是我自己被养胖啊

步骤 8

锅里放点油，蒜头辣椒洋葱啥的放进去小火炒香，特别是加了花椒不能大火，不然要苦了，建议把花椒炒出味道后捞出来

步骤 9

放入2勺豆瓣酱、半块之前买的小龙坎火锅底料、1勺糖、2勺盐、五香粉烧烤粉辣椒粉之类的大家可以随意加点也行

步骤 10

把配菜丢进去炒哈。豆芽千万不要放进去，不然会软了。稍微炒一下放入水淹平材料，加盖稍微闷一下，可以尝试一下味道，咸淡和辣度，可以比常规菜稍微咸一点，等会和鱼混一起会够味道一点

步骤 11

家里没有合适的深度大盘装，拿了刚刚腌鱼的大鱼盘上用锡纸弄出有深度的盘哈哈哈

步骤 12

最底部垫一大半的生豆芽，加上部分配菜，把鱼从烤箱拿出来放上去

步骤 13

加上剩下的配菜，把汤汁均匀的倒到每一个角落

步骤 14

放进去蒸烤箱，调高温蒸110度10分钟……拿出来后撒上香菜，热油淋下去哈。美味出场。没想到真的成功了哈，咸度辣度都还不错，烤鱼感觉肉质偏紧实，下次可能可以试一下直接放在锡纸上烤会不会嫩一点……不过这样也还不错

菜谱创建时间：2020-01-10 15:58:25