先把蘑菇洗干净，翻过来把蒂小心切下来。锅里放水、盐、胡椒粉、生姜、白糖，放蘑菇蒂下去一起熬着，这是上好的高汤。
把莴笋和辣椒切成丁。
蘑菇翻过来，切十字花，别切穿了。
切好后，锅里的汤烧开了，把蘑菇放下去煮，煮开一下就熟了，捞起来。在盘子里摆一圈。
锅里放油，把三丁（莴笋、红辣椒、玉米）放下去炒匀。
然后放入高汤煮一煮。
熟了后，用漏勺捞起来，小心放在盘子中间。
锅里的汤，用湿淀粉勾芡，浇在上面即可（要都浇到，不要有干的地方。湿淀粉不要太多，否则就起球了而没法浇。如果那样就只好加水再熬了）。