坚果乡村软欧

作者： 之宁幸福厨房

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水 150克
• 黄油 25克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 16克
• 蔓越莓干（或者各类坚果） 60克
• 发酵篮中号一个

坚果乡村软欧的做法步骤

步骤 1

1.将所有材料（除坚果外）全部放入主锅，30秒3-6混合，然后3分钟揉面模式，放入黄油再3分钟揉面模式，放入坚果1分钟揉面模式

步骤 2

2.将揉好的面团放在温暖处发酵至2.5倍大（发酵时间跟温度有关，30度大约发酵1.5小时）

步骤 3

3.取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，将发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

4.发酵篮内筛入一层薄薄的面粉

步骤 5

5.将面团再次排气，滚圆后放入发酵篮

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步骤 6

步骤 6

6.放在湿润环境处二次发酵至2倍大

步骤 7

7.将发酵好的面团倒扣在烤盘上，用割包刀，从中间划十字口，深度约为1厘米

步骤 8

8.烤箱预热180度，放入提前预热好的烤箱内中下层 上下烤180度22分钟

步骤 9

9.漂亮出炉

菜谱创建时间：2020-01-10 12:16:17