记一次意外失败的果酱餐包

作者： 韩淘淘

可能餐包对果酱有意见，也可能果酱看不上这个餐包，反正他们就是相互嫌弃了🤣 为什么都做成这样还要记录，因为如果你包包子会收口，并且能把面包收口做好的话，这是一款很值得你一试的餐包，你夹馅或者不夹馅，它依然松软好吃😋

用料

• 高筋面粉 400克
• 盐 4克
• 糖 35克
• 奶油奶酪 75克
• 酸奶 100克
• 酵母 4克
• 温水 140克
• 黄油 35克

记一次意外失败的果酱餐包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，酵母用温水搅匀，我先用120克水搅的酵母，后来觉得面团有点干，就加了20的水，所以，140的水你也不要一下都倒进去，根据自己面粉吸水性慢慢加，搅出厚膜再加黄油，最终出手套膜

步骤 2

24度，室温，发酵约两小时，两倍大

步骤 3

排气，分割12份，每份大约66克，事实证明应该分16份，放28金盘刚好，我分少了，用的烤箱自带烤盘，分好滚圆醒20分钟

步骤 4

用手掌按扁按圆，包果酱，我就是这步口没收好，最后烤呲了，收口不是我强项🙃

步骤 5

挨个包好放烤箱发酵功能，下面加碗温水，35度发40分钟

步骤 6

发好表面刷蛋液，我点缀了杏仁片，你们可以随意，最后上火165，下火160，烤半小时出炉

步骤 7

面包吐了🤪凑合吃吧，得亏不是给顾客做的

菜谱创建时间：2020-01-09 14:44:49