鸡腿过水，放姜和料酒，煮熟捞起放凉水里（有冰块放入更好），趁此期间把小米辣，蒜，香菜切碎
撕鸡腿，想咋撕咋撕……
调料（生抽，香油，盐，小米辣，蒜）
都倒入肉里，一个柠檬切几半，去籽（苦），挤汁进肉里，柠檬也丢进去，搅拌，盛出，放冰箱入味
由于是自家的鸡，煮的时间比较长，煮出的鸡汤比较香，配上手撕鸡，绝了。