一次发酵全麦馒头

作者： 小芹菜sunny

一直没什么耐心做二次发酵，孟老师的书里就说一次发酵。做了很多次馒头，这次做的是最成功的一次，必须记录下来。我怎么都不会揉面，加上带孩子，根本没有什么时间，所以揉面神器我选择了格瑞美厨，非常全能。这馒头全程只需要一个半小时，非常快手了！

用料

• 中筋面粉 200 克
• 全麦面粉 100 克
• 玉米油 8 克
• 鸡蛋➕水 152 克
• 白砂糖 7 克
• 干酵母 3 克

一次发酵全麦馒头的做法步骤

步骤 1

格瑞美厨揉面3档5分钟，取出揉圆，醒5分钟，擀成长方形后卷起，边卷边收，切成6份。冬天烤箱发酵30分钟，切面微凸，体积变大即可，冷水上锅大火20分钟，关火焖3分钟即可。

步骤 2

蒸好了，胖胖的。

步骤 3

撕开组织也还可以，口感也不错。

菜谱创建时间：2020-01-09 06:45:32