清蒸鲈鱼

作者： 取个名字好难啊阿

此法适用于各种鱼类，但是清蒸首要就是新鲜！新鲜！新鲜！

用料

• 鲈鱼 1条
• 紫姜 一块
• 蒸鱼豉油 一杯
• 葱 一把
• 料酒 半杯
• 花生油 一杯
• 红椒 1个

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好去鳞，然后把里面的血洗干净。有些人总说自己蒸的鱼太腥，最大的原因就是摊贩是把鱼敲晕杀的，没放血，导致鱼身上太多血没洗掉，而鱼血是腥味主要来源。

步骤 2

背部可以划两刀然后涂上白酒腌几分钟，肚子底下放葱白和姜片，蒸锅大火烧开，放鱼进去蒸5-6分钟

步骤 3

切姜丝，红椒丝，葱卷起来切。

步骤 4

鱼蒸好后倒掉盘里的汤，然后上面铺好切好的葱丝，把烧好的花生油浇上去（注入灵魂）。再从周围淋上蒸鱼豉油。大功告成。

清蒸鲈鱼的小贴士

鱼一定要新鲜 鱼血要清洗干净 可以蒸鱼的时候一边热油，可以把蒸鱼豉油放蒸锅里面加热 浇的油最好是花生油，更香

菜谱创建时间：2020-01-09 04:05:20