哭泣的老虎 - 厨房小白级的泰式牛排

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

为啥叫哭泣的老虎，有很多种解释，有的说是太辣了老虎吃了流眼泪，也有的说是人把老虎的牛肉吃了，老虎哭了，还有的说是烤肉的时候肉汁流下来像眼泪。咱们就英雄不问出处，不追究了，不过能把隔壁小孩馋哭倒是真的。这道菜在泰国本来是慢火烤出来的，我这里是改良版的牛排沙拉既健康快手又比较适合家庭制作。

用料

• 牛排 2块
• 樱桃番茄（圣女果） 200克
• 生菜 100克
• 黄瓜 1根
• 【腌肉料】
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 红糖 1小勺
• 【蘸料】
• 红糖 2大勺
• 鱼露 2大勺
• 生抽 1大勺
• 青柠汁 1大勺
• 米醋 1大勺
• 大蒜 2瓣
• 朝天椒 1-2个
• 香菜 1小把
• 【装饰】
• 青柠片，熟碎花生 可有可无

哭泣的老虎 - 厨房小白级的泰式牛排的做法步骤

步骤 1

牛排用厨房用纸擦干，用腌肉料拌匀放冰箱至少半小时，腌1-2小时更好，时间越长越入味。

步骤 2

平底锅加少许油烧热，放入牛排煎2分半钟，翻面再煎2分钟，取出放到盘子里盖上锡纸醒2分钟。煎好的牛排一定要醒才能肉汁均匀，肉质松弛不紧。我的是1厘米厚的牛排，如果是2厘米厚的第一面煎4分钟，第二面煎4分钟，醒3-5分钟，喜欢吃全熟牛排的每面煎5-6分钟。

步骤 3

生菜切丝，黄瓜切片，番茄切半放入盘里。蔬菜的多少按个人喜好。

步骤 4

蒜拍成泥，朝天椒切碎，香菜切碎，所有蘸料拌匀，确保红糖完全融到酱汁里。吃不惯生蒜的可以把除了香菜之外的所有材料材料放到锅里加热，一开就关火不要煮，再拌入香菜。

步骤 5

牛排切片摆到沙拉上，浇上蘸料，也可以撒一些熟碎花生上桌。

菜谱创建时间：2020-01-09 03:17:28