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高颜值超简单烤蔬菜的做法

高颜值超简单烤蔬菜

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作者: Kaimook一人食
Kaimook一人食
今天这顿晚饭,是在电话会议中完成的。所有菜放进烤箱的时候开始开会,蔬菜烤好了,摆拍完了,居然还在开会…然后,我话筒静音开吃了😂 这道菜对厨艺基本没要求,就是烤的时间长一点。但朋友聚餐端上桌还是很赞的,又有颜值又简单,适应不同口味的人(通过蘸料实现),快快收藏吧! ps.步骤一图片是大胃王一人份的量,南瓜洋葱都很小,土豆也不大。我全部消灭掉了😭虽然热量不算高(大部分来自油),但减肥的人还请自觉减量吧。 我原来特别怕看到什么都是“适量”的菜谱,但这道菜,真的是freestyle就好了呀! 重要说明!避免烤容易出水的食材,比如黄瓜,西葫芦啥的。切记!切记!切记!具体建议在步骤1说明。

用料

高颜值超简单烤蔬菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备你喜欢的各色蔬菜。我一是看冰箱里有啥,挑不那么爱出汁水的来用;二是颜色搭配尽量丰富,这样营养更丰富(不同颜色食物所含营养不同,你懂的),颜值也更高,也更能刺激食欲。 虽然说是烤蔬菜,但要来一点肉也没问题啊,肉汁浸润到蔬菜里味道就更好啦。首推用培根。 关于食材的重要说明!大家跟做反馈,如果选择了容易出水的软性蔬菜,最后可能变成一锅炖菜…所以避免选择黄瓜、西葫芦、大个西红柿或叶子菜等。具体如下: 1.多选择含水量少的品类,搭配少量会出点汁水的品类没事。如用贝贝南瓜汁水就比普通南瓜少,只用一两个小洋葱和几个口蘑也不至于积攒一盘子水。 2.会出水食材的处理。比如洋葱一般切好铺底(也别太多),上面还可以放其它东西。肉类同理,放到菜上面烤,油脂浸润到菜里面去更好吃。口蘑两种处理方法,一是切片分散摆放,控制量别太多。二是把口蘑蒂去掉,形成一个小碗,口朝上平放,那么出的汁水就会满满盛在蘑菇里,不要犹豫,一口干掉这精华!(参考我另一个烤口蘑的菜谱) 3.所有食材洗净后沥干水再烤,别湿答答进烤箱。 4.如果实在喜欢烤西葫芦、韭菜之类,试试在烤盘上放烤架,刷调料酱汁后放到烤架上烤吧,汁水流到烤盘里就好。但那应该不是这个方子能解决的了。 只能帮大家到这里啦!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺上锡纸,摆进洗切好沥干水的蔬菜。土豆和南瓜不要切太大也不要太小,差不多3-5cm见方,南瓜我没去皮。不同颜色的蔬菜交叉放,培根条可以卷起来插放进去做点缀(培根卷好从中间切成两段,就是两个肉卷了,我这就用了两条培根),一些碎食材可铺到下面一层。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热。所有食材刷上橄榄油,撒现磨海盐和胡椒,普通的盐也可以。当然你也可以刷其它自己喜欢的调料,来点烧烤酱也OK,先把食材放到调料里腌制一下也可以,那样味道会比较重。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200度烤30-40分钟。中间可以拿出来给蔬菜翻一下身,视情况再刷一遍调料。因为想尝到不同味道,我还在30分钟的时候给南瓜上单独撒了芝士碎,想想又给所有食材撒了一点意大利香草(就是迷迭香之类的)。这两样东西加不加随意啦,不同的风味🙂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叉子插一下南瓜和土豆,能轻松插透就好了。这次芦笋被烤过了一点颜色不美丽了,下次可以把易熟的蔬菜提前取出来,或者后加入烤。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晚饭做好了,会还没开完。不管了,开吃😂 因为我并没有放太多调味料,所以保留了蔬菜的本味,真的好~~甜!尤其南瓜和小西红柿,真的清甜可口好好吃。

高颜值超简单烤蔬菜的小贴士

如果觉得没味道,可以打个蘸水啦。这样口味的选择可以更丰富,所以并不太建议制作过程中加太重口的调料。 土豆选择面面的那种才好吃,比如云南土豆。

菜谱创建时间:2020-01-08 23:29:50
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