先用不粘锅煎荷包蛋，取出。
大葱切碎约半碗的量也可以更多。鱼饼或其它肉类切小块。泡菜按喜好的量，也剪成和肉类差不多大小。大葱放入平底锅，油约3勺的量，开大火炸略黄有香味时倒入肉类，炒出香气倒入泡菜继续炒，酱油在锅中空档倒入，随后炒匀关火。
关火后将米饭倒入慢慢拌匀，看米饭大部分和菜拌匀后再次开火，中火慢慢再炒匀。觉得可以时关火，倒一点香油再拌匀，盛出，鸡蛋盖饭上。开动。