红薯切片蒸熟，用叉子捣成泥，均匀铺在手抓饼上。
左右侧往里折一点点，由下往上折1/3，再由上往下折1/3，总之就是把红薯泥包起来。开烤箱195度预热5分钟。
切长方形块，摆在垫油纸的烤盘上，刷蛋黄液，撒芝麻。放烤箱195度上下火烤13分钟。
出炉。
晾凉开吃，香酥美味。