秋刀鱼洗干净放盘子里用料酒腌制20分钟，去一下腥。我用的摩飞锅，码好当煎盘里然后放点柠檬片，也是为了去腥提鲜。锅里可以倒一点油，尽量少一点。上面洒黑胡椒，迷迭香，盐。
大火煎3分钟转中火，再来3分钟然后翻面。煎好的这面也放黑胡椒，迷迭香，盐。等两面都煎好。就可以出锅了。
没啥技术含量。很简单，做出来也很好吃。没有放太多调味料，料太多的话鱼的鲜味会被调料遮掉一部分。