奶奶的猪油菜饭(小森林土锅)

作者： 安然若橘

小时候一到冬天，奶奶就开始煮菜饭吃，每次菜饭我都能吃上两大碗，甚至连同锅巴一同下肚。她说冬天的青菜被霜降之后是最美味的，带点甜甜的味道。如今漂泊在外，店里的菜饭始终无法比拟奶奶烧的那个味道，索性把奶奶的配方拿来，自己煮起来！

用料

• 猪油 一大勺
• 青菜 1颗
• 盐 适量
• 咸肉 适量
• 油 适量
• 米 2杯(2人份)

奶奶的猪油菜饭(小森林土锅)的做法步骤

步骤 1

先切咸肉，可以切小一点，然后用水泡一会会或者直接洗一下即可，洗去多余的盐分，以免到时候饭太咸

步骤 2

淘米，同时将咸肉和米一起放入小森林土锅中，大火煮10分钟即可闻到起锅巴的香味，转小火1分钟后关火，继续焖10分钟

步骤 3

煮饭的10分钟可以开始洗菜，洗完将菜梗和菜叶分开切，尽量切的小一些。

步骤 4

开始炒菜，锅内倒入适量油，然后先将菜梗放入锅内进行翻炒，炒到差不多再把菜叶放进去炒，放少许盐出锅，如果你的咸肉已经很咸了就不用放盐了，不然会被咸哭😭

步骤 5

菜炒好起锅，等饭焖好后把菜倒入小土锅，进行搅拌

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步骤 6

步骤 6

再放一大勺猪油进行搅拌，继续焖个一两分钟就可以

步骤 7

香喷喷的土锅猪油咸肉菜饭就做好啦，还有锅巴哦

奶奶的猪油菜饭(小森林土锅)的小贴士

猪油是菜饭的灵魂，可以没有咸肉，但是不能没有猪油

菜谱创建时间：2020-01-08 10:05:56