地瓜豆角炖排骨

作者： 丁姝月dsy

本来想做土豆豆角炖排骨，结果家里没有土豆了，但是有地瓜，我就想，这个应该能代替的吧，结果发现，不仅能代替，还挺好吃的，地瓜比土豆能多了一份地瓜自带的甜味 很棒👍🏻 然后这个用多少的问题吧，我都是凭感觉的，喜欢哪个哪个就多放点，所有我写的大多都是适量。 调料的话也是，每个人口味不一样嘛，但是刚开始少放一下，味道淡的话后面再加咯

用料

• 排骨 适量
• 地瓜 适量
• 豆角 适量
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 八角 掰开
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒 2个
• 老抽 少许

地瓜豆角炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用凉水洗几遍，把血水尽量洗净

步骤 2

水里放葱段，料酒，把排骨焯一下，去腥味，

步骤 3

捞出来，用凉水过一遍

步骤 4

放油，大火，葱姜蒜，八角，花椒都炒一下， 放排骨，炒一炒 然后倒点生抽，不要太多，主要是上颜色

步骤 5

放热水，热水! 能超过排骨就行，我放的有点多了， 多了也没事，就多炖一会就行。。。 放点干辣椒， 小火炖20分钟 可以定个闹钟计时

步骤 6

炖的时候处理一下豆角和地瓜 豆角:掐头，去丝， 地瓜:去皮，切块

步骤 7

时间到了，放豆角和地瓜 放点生抽，调色 老抽也放一点，适量，我放了半勺吧 放盐，调咸淡 大火炖20分钟 小火炖十分钟 依然可以用闹钟计时

步骤 8

我地瓜切的很大，用筷子插一下，能轻松插透，就是熟了， 尝一口豆角看咸淡，淡了就再放点盐，

步骤 9

大火收汁，盛出来就行 我酱油放的有点多了，颜色有点深了

地瓜豆角炖排骨的小贴士

1:炖的时候可以拿手机的闹钟计时 2:把这三样放一起炒，一起炖也可以，熟了就行呗，就多炖一会就行，我做饭很佛系😂

菜谱创建时间：2020-01-07 19:35:41