仙人掌馒头

作者： 金金自由食

买的仙人掌籽太多，不好吃，拿来当天然色粉

用料

• 高筋粉 1000克
• 仙人掌（带皮） 500克
• 酵母 30克
• 水 500克

仙人掌馒头的做法步骤

步骤 1

选了紫色仙人掌果实，跟火龙果颜色很像

步骤 2

切开果实，挖出果肉

步骤 3

把果肉轻轻压碎用筛子过滤即可，果肉中可能有较硬的刺，小心被扎到

步骤 4

把面粉、酵母、仙人掌汁拌匀

步骤 5

酌情加入需要的水(面粉不同，吸水量也会有差别)

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步骤 6

步骤 6

揉搓成团(反复揉搓至起筋度，累的话可中间密封静置20分钟左右)

步骤 7

20分钟后，可再揉一次，静止10分钟

步骤 8

将面团揉成长条切割如图，室温醒发35分钟左右

步骤 9

大火蒸25分钟左右关火，待蒸汽下去再开锅

步骤 10

完成！

仙人掌馒头的小贴士

家里没有蒸布，可以做篦子上抹点色拉油防粘

菜谱创建时间：2020-01-07 18:48:46