大盘鸡

作者： NikolaTesla_u9f8

家里剩些琵琶腿，准备给老婆做个大盘鸡，成为她的减肥路上的珠峰

用料

• 鸡腿
• 土豆 2-3个
• 青椒 2个
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 胡椒粉 3克
• 豆瓣酱 3勺
• 干辣椒 3-4个
• 冰糖 6克
• 十三香 1勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

土豆先加些酱油调色煮熟，加少许点盐留点底味

步骤 2

加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制20分钟（让其炒制更滑嫩）

步骤 3

准备葱段，姜片，花椒。大蒜拍碎备用

步骤 4

葱姜爆锅，炒出香味，下入鸡肉，加入花椒炒制断生出油，加入豆瓣酱，炒出香味，加入清水

步骤 5

小火炖，放入干辣椒

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步骤 6

步骤 6

放入煮好的土豆，也可放些宽粉

步骤 7

小火慢煨直至汤呈现黏糊状态，快熟之后加入蒜或者青椒和葱（家里没有就没放）

步骤 8

米饭杀手出锅

步骤 9

老婆又多吃了一碗米饭

大盘鸡的小贴士

土豆提前煮好，选用淀粉大一些的土豆更好一些，给鸡肉上色可用炒糖色更好，本人懒了用的老抽

菜谱创建时间：2020-01-07 18:22:25