青椒一个红的，一个青的，把里面的籽去掉成块状；青蒜切段，生姜切片.
1、五花肉建议买肥瘦五五分的，这样吃起来不会太腻也不会很柴.洗干净不用切直接放锅里煮个15分钟左右，锅里的水要没过肉，两面翻着煮. 2、捞起来沥干水，切成薄片（大概2毫米厚），锅里放一点点油，把切好的五花肉平铺在锅，中小火慢慢煎至有一点微卷起来，再翻另一面煎2分钟左右.3、加入料酒和蚝油、酱油翻炒几下，再放入其他准备好的配料(姜片、青椒、蒜苗、盐)，再翻炒2--3分钟.
起锅前如果五花肉煎出来的油有点多，就把油倒掉，最后装碟就可以吃啦。