最美年夜饭菜谱之 旺旺汉堡（一馅三吃）

作者： 浮生若梦66

广告词怎么说来的？新年一定要旺旺旺🤣我真不是给旺旺做广告，不过旺仔汉堡咱可以安排～你旺我旺大家旺✌️

用料

• 低粉 140克
• 旺仔牛奶（馒头） 一罐（用80-90克）
• 酵母（馒头） 1.5克
• 竹碳粉（馒头） 适量
• 红曲粉（馒头） 适量
• 牛肉馅（肉饼） 250克
• 马蹄（肉饼） 6-7个
• 洋葱（肉饼） 半个
• 鸡蛋（肉饼） 2个
• 盐（肉饼） 适量
• 胡椒粉（肉饼） 适量
• 料酒（肉饼） 2勺

最美年夜饭菜谱之 旺旺汉堡（一馅三吃）的做法步骤

步骤 1

所有材料称重

步骤 2

面粉➕旺仔➕酵母揉成光滑的面团（旺仔牛奶里面有糖所以可以不再添加了）每个面粉的吸水度不一样所以加的时候自己看状态，面团揉的光滑就可以

步骤 3

如何判断有没有揉好？切开看里面的组织没有气孔这样就算揉好了，蒸出来就比较光滑

步骤 4

红曲粉➕一点水融化，取20克白面团揉成红色面团

步骤 5

竹碳粉➕水融化，取50克白面团揉成黑色面团

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团记得盖湿布防止干燥

步骤 7

剩余的面团留出20克以后再分成两份，每份揉圆后稍微按扁

步骤 8

再取十克面团分两份揉圆放在两边中上位置当作耳朵（懒人不用称面团😜😁可以自行揪一小块，大概差不多就行🤣）

步骤 9

再取黑面团擀开

步骤 10

用刮刀或披萨圆刀切出头发的形状

步骤 11

抹少量水粘上

步骤 12

黑面团再搓两个小眼睛粘上

步骤 13

黑面团搓细条

步骤 14

按旺仔牛奶上的图案围在眼上

步骤 15

两边都做好

步骤 16

再搓一条更细的，围个圈当鼻子

步骤 17

再把黑色面片擀薄，用刮刀（我觉得披萨圆刀更好用）切出嘴巴的形状

步骤 18

红色面团擀薄，用心形模具刻出图案（没有的可以画在纸上剪下来再刻）

步骤 19

再搓两个小红面团放在嘴边就做完啦

步骤 20

锅内放温水，不开火盖上锅盖发酵十分钟，轻轻按压表面可以缓慢弹起就说明发好了

步骤 21

水开后上锅蒸10-15分钟后不要马上揭盖再焖5⃣️分钟

步骤 22

出锅啦

步骤 23

是不是很可爱？如果你喜欢吃馒头到这里就可以结束了，不过我们今天做的是中式汉堡🍔，所以接着往下看

步骤 24

马蹄和洋葱切碎

步骤 25

除洋葱所有肉饼类的材料放一起

步骤 26

洋葱入油锅炒香，炒至微微焦黄关火放凉

步骤 27

炒好放凉的洋葱加入肉馅里搅拌均匀

步骤 28

7孔锅里刷油

步骤 29

放入肉馅煎

步骤 30

翻面继续煎

步骤 31

煎好后取出

步骤 32

加了马蹄和洋葱的肉饼不柴口感好

步骤 33

把蒸好的旺仔大馒头在头顶开一刀（好像有点残忍😂）

步骤 34

再放入煎好的牛肉饼再加上喜欢的食材就可以上桌啦

步骤 35

小哥超爱

最美年夜饭菜谱之 旺旺汉堡（一馅三吃）的小贴士

馒头整型的时候动作要快，如果发现已经发起来了可以直接上锅蒸。

菜谱创建时间：2020-01-07 16:27:38