柿子鱿鱼沙拉

作者： 倪好厨房

用料

• 小黄瓜：10根 干葱头：5个 春卷皮：2片 鱿鱼：2只 苋菜：200克 醋：50克 红糖；10克 脆柿子：1颗 软柿子：2颗 独头蒜：4个 小葱：50g 烟熏海盐：10g 海葡萄: 少许

柿子鱿鱼沙拉的做法步骤

步骤 1

1.将白醋和红糖混合一起，做成酱汁，并将小黄瓜与海蘑菇放入酱汁中，浸泡30分钟；

步骤 2

将鱿鱼清理干净，并切块；

步骤 3

用软柿子的果肉腌制鱿鱼，让鱿鱼的表面与柿子果肉充分接触，以让柿子里的酵素能将鱿鱼全面软化，之后将脆柿子刨片；

步骤 4

4.将独头蒜放入175度油温中油炸；

步骤 5

鱿鱼与柿子腌制到一定程度之后，取出煎炒；

步骤 6

炒红苋菜，炒之前应让叶子适当湿润，保证叶面稍带水份；

步骤 7

将脆柿子和其他食材，即腌制好的小黄瓜和海蘑菇、炒制好的鱿鱼搅拌在一起；

步骤 8

将春卷皮切成丝，并放入油中炸制，加入少许烟薰海盐（炸制过程中，油温不宜过高）；

步骤 9

最后摆盘，柿子海味沙拉完成。

菜谱创建时间：2020-01-07 14:36:14