1.将白醋和红糖混合一起,做成酱汁,并将小黄瓜与海蘑菇放入酱汁中,浸泡30分钟;
将鱿鱼清理干净,并切块;
用软柿子的果肉腌制鱿鱼,让鱿鱼的表面与柿子果肉充分接触,以让柿子里的酵素能将鱿鱼全面软化,之后将脆柿子刨片;
4.将独头蒜放入175度油温中油炸;
鱿鱼与柿子腌制到一定程度之后,取出煎炒;
炒红苋菜,炒之前应让叶子适当湿润,保证叶面稍带水份;
将脆柿子和其他食材,即腌制好的小黄瓜和海蘑菇、炒制好的鱿鱼搅拌在一起;
将春卷皮切成丝,并放入油中炸制,加入少许烟薰海盐(炸制过程中,油温不宜过高);
最后摆盘,柿子海味沙拉完成。