鲜肉鲜花菇蒸蛋

作者： 为食民

家中二小姐特别爱吃冬菇~鸡蛋，唯独不太喜欢吃肥肉😔，为娘只能想办法让她喜欢；所以就把猪🐷肉剁成肉饼，再配上冬菇的鲜味，不喜欢吃也爱上它！

用料

• 鹌鹑蛋 数只
• 鲜花菇 数朵
• 一刀猪肉(即系叉烧肉~又名梅头肉) 250克左右
• 油~盐~糖 (放到肉饼中的)各少许，照自己喜欢的份量加

鲜肉鲜花菇蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鲜花菇左边的是新鲜没开的，右边的是已经开得散很多，建议买左边那种还没开全的

步骤 2

拿把剪刀把冬菇蒂剪出来，四边各一刀，再用手把蒂拿出来就好

步骤 3

冬菇浸泡下去沙，再用手把冬菇里的水挤出来

步骤 4

鹌鹑蛋打到碗里

步骤 5

再用勺子把蛋黄放到冬菇里，如果冬菇大些还可以加点蛋白

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步骤 6

步骤 6

猪肉剁碎，加盐~糖~油各许，照自己平常做菜调味就好

步骤 7

再把肉饼铺在盘底，因为不想吃太多蛋，就另酿了几个肉冬菇

步骤 8

想要卖相好，先把冬菇蛋放到一个大盘蒸一蒸，让蛋黄凝固了先

步骤 9

把蒸过的冬菇蛋放到肉饼碟上，隔水中小火蒸15分钟左右就可以，个人喜好很多的肉汁，所以就没把肉汁倒出来收汁；不喜欢肉汁多的可以倒锅里收一收汁

步骤 10

鹌鹑蛋~~

鲜肉鲜花菇蒸蛋的小贴士

冬菇蛋可以散点盐花在蛋黄上，但我喜欢鲜味，就没加盐，肉饼上的盐味就够了

菜谱创建时间：2020-01-07 13:58:03