广式糯米卷

作者： Ice_27

广式茶点之一糯米卷，喝早餐我家都很必点的茶点之一，糯米和面包就是神仙搭配，做法很简單！

用料

• 面粉 238克
• 酵母 2.5克
• 水 110克
• 糖 38克
• 盐 适量
• 糯米 150克
• 香菇 5朵
• 蚝油 2勺
• 香肠 1根
• 腊肉 半块
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺

广式糯米卷的做法步骤

步骤 1

糯米泡4个小時，把材料准備好！

步骤 2

下油熱锅，放入腊肉，香肠，虾米，爆香

步骤 3

加入香菇，翻炒均勻

步骤 4

加入糯米

步骤 5

加入調味料

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步骤 6

步骤 6

上锅蒸25分鐘，要熟透，每个人的蒸锅不一樣，所以蒸煮时间，需要自己把控！

步骤 7

把酵母加入面粉中，糖放到水中溶化

步骤 8

用筷子撹絮状，再手揉

步骤 9

揉成团后，揉十分鐘，也看每个人的力氣大小，我力氣不算大的！揉十分鐘後加入猪肉或黄油，再揉大概5至10分鐘！

步骤 10

揉至面团光滑细膩

步骤 11

擀成方形！

步骤 12

糯米晾凉后，均勻的铺在面皮上！

步骤 13

卷成条形状

步骤 14

我蒸笼比較小，对半切開，分两笼蒸發

步骤 15

发面半小時，水開上蒸笼，蒸18分鐘即可，關火燜5分鐘再打開盖子！

步骤 16

蒸好切块

步骤 17

可以吃了

步骤 18

一发的糯米卷

步骤 19

面揉好就行了！

菜谱创建时间：2020-01-07 13:34:07