台州特色糯米蛋糕100%复刻

作者： 糯111

店里卖的糯米蛋糕甜度太太太高了 自己复刻出了口感一模一样的蛋糕 做个低糖版～

用料

• 🖤黑米蛋糕 6寸
• 干磨糯米粉 100g
• 黑米粉 30g
• 鸡蛋3个 210g
• 白糖 65g
• 泡打粉 1g
• 🧡糯米蛋糕 6寸
• 干磨糯米粉 115g
• 中筋面粉 15g
• 鸡蛋3个 210g
• 白糖 65g
• 泡打粉 1g

台州特色糯米蛋糕100%复刻的做法步骤

步骤 1

蛋清分离加白糖高速打发

步骤 2

打到筷子能立住就行

步骤 3

分次加入蛋黄，低速打匀

步骤 4

加入所有粉类，先低速打匀，再硅胶铲搅拌均匀(基本不会消泡)

步骤 5

这份加的是糯米蛋糕的粉，操作如上一步

步骤 6

震出气泡，表面抹抹平。上汽后上锅蒸35mins再焖5mins

步骤 7

个人感觉冷吃更好吃😋

台州特色糯米蛋糕100%复刻的小贴士

1. 0～3分糖选手觉得甜度适中 2. 放泡打粉才更好吃，实在介意就试试不放吧 3. 相比戚风蛋糕，这款更不容易消泡，放心搅拌

菜谱创建时间：2023-11-07 15:35:05