铁锅焖面（土豆芸豆炖牛肉版）

作者： 孔小胖滴妈妈

焖面做了很多年了，一直不是很成功。最近入手了一口铁锅，配的木头盖子，做饭过程中锅盖上竟然不挂水，太优秀了，做出来的铁锅焖面真的是汁水多多，完美。

用料

• 牛肉 200克
• 土豆 2个
• 芸豆 一把
• 鲜面条 2份
• 葱花（不喜欢可以不放） 适量
• 香菜（不喜欢可以不放） 适量
• 蒜 4瓣

铁锅焖面（土豆芸豆炖牛肉版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，提前炖熟，加生抽老抽糖盐及各种炖肉香料，高压锅半小时，普通砂锅一小时。

步骤 2

葱姜蒜下锅爆香

步骤 3

（土豆滚刀，芸豆掰成小段）土豆芸豆下锅翻炒，下料酒、生抽、老抽、糖、盐，再炒炒，添热水刚刚好没过食材，不要添太多水，不然一会放面的时候水就超过面了。

步骤 4

加盖大火煮开

步骤 5

鲜面条抖开，别粘一起，铺在菜上。注意控制水量，水不能超过菜，不然就变成煮面了。小火，加锅盖，继续焖15分钟左右。

步骤 6

焖一会看看水量，如果快没水了就关火。焖的过程中不要搅拌，最多用铲子贴着锅边铲铲，看看是不是有粘锅的东西，没有就不用再铲了。

步骤 7

下葱花香菜。不喜欢可以不放。

步骤 8

下蒜泥，几滴香油。在锅里用筷子搅拌均匀。

步骤 9

OK可以吃了！

铁锅焖面（土豆芸豆炖牛肉版）的小贴士

同样的做法用不同的锅口味是完全不一样的，铁锅做焖面真的是太优秀了。我在大众点评上看焖面馆都是用的铁锅，以及东北铁锅炖，也都是用的铁锅。

菜谱创建时间：2020-01-07 07:59:45