琥珀桃仁

作者： 阿花食集

干核桃仁总会觉得有些苦涩，但是剥掉表面褐色薄皮，营养会损失一部分，解决这个问题最简单的就是将核桃仁过水煮开，这样涩味就没有了。 可以先把核桃仁用水煮开，然后裹上糖浆，再过一遍油，沾上芝麻，颗颗的核桃仁色如琥珀，香酥脆甜，立马就变成了可口的零食。

用料

• 干核桃仁 500g
• 冰糖 150g
• 蜂蜜 50g
• 芝麻 5g

琥珀桃仁的做法步骤

步骤 1

核桃仁用水煮1分钟，脱去涩味，捞出沥干备用。

步骤 2

锅中放50g水、150g冰糖，50蜂蜜，小火慢慢把冰糖煮成糖浆。 大约煮5分钟，水分蒸发完，糖色泛黄，冒小泡泡时就可以了

步骤 3

倒入刚煮好的核桃仁，快速翻炒，让每个核桃仁均匀的裹上糖浆。

步骤 4

核桃仁裹完糖浆后，放入油锅中炸3分钟，呈琥珀色时就是炸好了。

步骤 5

捞出后撒点芝麻。

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步骤 6

步骤 6

把炸好的核桃仁夹散、晾凉，琥珀桃仁就做好了。

步骤 7

放置一晚上完全凉透后，琥珀桃仁的口感才是最佳的。

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-01-06 15:38:56