枣泥核桃糕

作者： 如心所怡

方子中的量可以出一斤多一点，其实枣泥核桃糕一点不难，有破壁机，然后耐心，炒的那步需要注意，不然会溅到手臂烫成泡，要多炒一会儿这样才会成型，不明白的可加我微信问

用料

• 红枣 200克（带核儿）
• 去皮熟核桃 200克
• 麦芽糖 160克
• 木薯粉 23克
• 凉水 45克（加入木薯淀粉里）
• 黄油 25克

枣泥核桃糕的做法步骤

步骤 1

大枣洗净去核

步骤 2

核桃烤熟，去衣

步骤 3

这步没拍图片，枣用破壁机打成枣泥

步骤 4

然后将打好的枣泥过筛，放入不粘锅里，加热到冒泡了放麦芽糖，搅拌均匀，再放木薯粉水，再放黄油

步骤 5

最后就小火慢慢炒，慢慢炒，慢慢炒，炒呀炒，炒呀炒，炒到不粘挂刀，要很硬，最后放核桃仁，揉均匀，整形，放凉就可切

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步骤 6

步骤 6

放入核桃，带上手套揉均

步骤 7

放入方盘整形

枣泥核桃糕的小贴士

破壁机打枣泥，加的水越多，炒的时间越长，我的破壁机没那么好，只能多加水，炒很久

菜谱创建时间：2020-01-06 15:38:29