天还没亮，“配齐”就起来嗨了， 咯咯咯的对着我笑，果断起床穿衣泡牛奶。 看着窗外又黑又冷，果断让奶奶陪他玩。 送“配齐”妈去上班，顺便买点食材回来。 隔壁中学的教室已是灯火通明， 想当年，学生时代怕是我们这辈子最勤奋的阶段吧。 同样，学生时代的美食也是最津津有味的。 以前没有现在零花钱这么充足， 也没有这么多花样。 校门口的洋芋也好，煎饺也罢， 哪怕是土家烧饼、糯米鸡、炸鸡柳、手抓饼、 凉皮凉面等等，每个都难以回到从前。 今天来试试当年的铁板豆腐， 不过，我木有铁板，只能用方便的锡纸盒代替。
锡纸豆腐 |烹饪时间：25分钟| 配料如图☞
锡纸盒底放油，撒点盐 注意！油多点才不会糊底
味极鲜、辣椒粉、孜然粉、洋葱碎、蒜蓉拌匀
豆腐切片裹上酱汁
铺好在锡纸盒，最好不要叠加
麻油淋上，锡纸包裹好
放入烤箱中层烤架上，上下管190度，20分钟 时间到后，去掉覆盖的锡纸，继续230度，10分钟 关于时间这一点，如果图省事， 可以不覆盖锡纸，直接200度烤15-20分钟
记得有段时间，流行过一阵子天师豆腐， 或者天仙豆腐。 几个常去的小吃街，就那么一家做得好。 豆腐我喜欢外焦里嫩的，调味恰到好处， 微焦的豆腐皮，伴着超嫩的水豆腐， 蘸上一些酱汁，简直是完美！ 唇齿之间散发着葱花、麻油、孜然粉的香气。
麻油和葱花，真的就是它们的灵魂。 舍得放油，是成功的第一步。 我的口味可能变轻了，不然还得加些花椒粉。 烤箱的方便之处就是火候恒定， 多尝试几次，一定能烤出你想要的美味。
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