“春卷”过年的味道

作者： 邹梦梦

每逢过年的时候，爸爸总会包上一些春卷，慢慢的，家人习惯了这样的年味。如今，爸爸身体不太好了，我也不想他还劳碌于这些事情上，所以我就学着做春卷，让这份年味传承下去。这是我们老家的做法，我在外地工作，所以这也算是一种情结吧。

用料

• 春卷皮 根据馅的多少来定
• 五花肉 1斤左右
• 腊肉 半斤左右
• 豆腐干 3块
• 野葱葱 数根

“春卷”过年的味道的做法步骤

步骤 1

五花肉煮熟以后切条，下锅炒香，放适当的盐、花椒粉、少许味精、少许白糖，然后捞出备用。

步骤 2

豆腐干切丝，下锅炒，放适量的生抽，炒香捞出备用。

步骤 3

腊肉煮熟后切丝备用

步骤 4

野葱切段备用

步骤 5

将所有的成品混合均匀，然后开始包春卷。

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步骤 6

步骤 6

包的过程中，可以用面粉或者淀粉调成糊状的汁，粘在封口处，作为春卷皮的粘合剂。

步骤 7

最后下锅炸

步骤 8

这是余下的，我全部用油过了一下，冷却以后用食品袋装上，放在急冻室里，要吃的时候拿出来，再进行复炸，口感和刚包好炸出来的一样。

“春卷”过年的味道的小贴士

1.腊肉有咸度，所以在炒鲜肉和豆腐条的时候不要放太多的咸味。2.豆腐干，我选用的是没有烟熏过的，这个看各人的口味。3.野葱的话，炸出来很香，但我在成都市场买不到，我是托朋友从老家寄过来的，在某宝上能买到。4.鲜肉和腊肉，我都选的是五花肉，肥瘦兼半更好吃，成品也不会油腻。5.调料真的很简单，吃的就是原汁原味。6.喜欢酸口味的朋友，最后吃的时候，可以倒一点点醋进去，又是另一番口味。这是我第一次发菜谱，之前没想到要发，所以照片很少，见谅！

菜谱创建时间：2020-01-06 04:43:17