吃过都说好的饺子馅配方

作者： 新花妈妈

我喜欢吃饺子因为我爷爷，爷爷在北方当过兵，所以他会包饺子。我小时候上海的农村日子还是过得苦巴巴的，不到过节也是吃不上饺子的。那时候吃饺子要自己擀皮，我还记得爷爷擀饺子皮的速度特别快，他一个人擀三四个人都来不及包。后来，菜场可以买现成的饺子皮，于是，一家人围绕着爷爷包饺子的温馨场景就再也没有出现过。再后来，吃顿饺子简直就是家常便饭，懒得自家做就买那个啥姑娘的，味道好像也不错。 几年前，我开始下厨房，各式美食尝试做起来，后来甚至还挥舞起了擀面杖，孩子们受我影响也超爱吃饺子。饺子的吃法也不仅限于下水煮了，煎饺子蒸饺子似乎更受欢迎。饺子馅也是五花八门，除了传统的韭菜大白菜，还可以把胡萝卜芹菜加到猪肉中。经过我无数次用量的调整，配比已达到了完美的境界。 我想，爷爷还在的话，一定会夸我～～好能干的，一定会夸我调的饺子馅味道真好～～～

用料

• 猪肉 400克
• 盐 5克
• 生抽 20克
• 老抽 20克
• 料酒 20克
• 耗油 20克
• 麻油 20克
• 胡椒粉 2克
• 葱花 少许
• 芹菜粒 400克

吃过都说好的饺子馅配方的做法步骤

步骤 1

除芹菜粒之外的所有材料混合均匀，同一方向搅打上浆。

步骤 2

自家种的芹菜，洗干净切小粒拌入肉馅中，混合均匀，就这么简单，可以包饺子了。

步骤 3

饺子皮可以去菜场买现成的，也可以自己和面来擀，怎么都行。饺子的包法也是五花八门，在我看来只要包起来不漏馅的都可以，怎么方便怎么来呗。

步骤 4

终于完工了，排列整齐冰箱冷冻，什么时候想吃了就拿出来直接煮呗，传说中的妈妈牌手工水饺哦～～～

菜谱创建时间：2020-01-06 00:04:25