山药做的生日蛋糕

作者： 团圆儿的小厨房

先生过生日🎂，因为新搬家模具啥的都不全，所以考虑蒸蛋糕，也木有带打蛋器，就在研究要怎样才能做出口感细腻柔软的蛋糕，而且，必须，还能做出好看的蛋糕🍰

用料

• 土鸡蛋 2个
• 山药 90克
• 糖 10克
• 黑芝麻酱 2汤匙
• 奶油 100克
• 糖 10克
• 草莓 七个

山药做的生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕能长高的原理是鸡蛋硬性打发，里面丰富的气泡支撑起来的，所以只要把空气打进去，蛋糕就成功一半，戚风的口感湿润绵密，是因为加入了大量的油，所以根据这两点，我选择了山药和鸡蛋，山药的粘液可以锁住水分和打发好的气泡，同时粘液自己也可以打出气泡。将山药和鸡蛋，少量糖倒入破壁机，打一分半钟，开盖让进去空气，再打一分半钟，出来就是有很丰富气泡的半固体，然后加入一勺芝麻酱，补充油脂，上锅蒸三十分钟，焖十分钟，成功，口感细腻，却更少油更少糖，成功！

步骤 2

奶油倒入带封口的保鲜袋里，同时再加入白糖，封口，抓住封口开始疯狂摇袋模式，奶油倒入前一定要在冰箱冷藏呆够二十四小时，摇袋不到五分钟奶油就打发了，放入冰箱冷藏。

步骤 3

蒸蛋糕出锅放凉后抹奶油，贴草莓🍓！完美完工！

山药做的生日蛋糕的小贴士

1、蒸蛋糕时碗上要盖保鲜膜，并针扎几个眼； 2、打好山药酱够再加芝麻酱，搅拌不要太用力，防止消泡； 3、关火后一定别开盖，焖十分钟以上再开； 4、抹奶油的时候如果有点化，及时放冰箱冷藏，蛋糕和奶油都同时放，过会儿硬点儿再拿出来继续抹。

菜谱创建时间：2020-01-05 23:16:37