不加一滴水的啤酒鸭

作者： 狮子小姐Amy

用料

• 仔鸭 1只
• 姜蒜 适量
• 八角 2个
• 干红椒 一小把
• 青花椒 一小把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 2瓶
• 冰糖 一块
• 盐 适量

不加一滴水的啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净剁块沥干水分（菜场现杀的活鸭子很新鲜 所以我没有焯水 如果你们买的是超市冷柜里的 最好焯水后再烧吧）

步骤 2

油烧热后倒入鸭肉大火翻炒，鸭肉比较嫩所以肯定会出好多水，慢慢炒到水分快要收干，鸭皮微微焦黄，大概至少要五分钟 接着倒入姜蒜八角花椒和干红椒炒出香味

步骤 3

然后加一大勺生抽，一大勺老抽以及一小块冰糖、适量盐、少许白胡椒

步骤 4

翻炒均匀后嘟嘟嘟倒入啤酒。啤酒的量要没过鸭肉

步骤 5

大火烧开，转小火焖烧一个小时。

步骤 6

汤汁剩余一小半的时候，加一点鸡精，开大火翻炒收汁

步骤 7

直至汤汁变得浓稠裹在鸭肉上即可出锅，撒葱花白芝麻点缀。

步骤 8

想不想来一块？

步骤 9

连鸭爪都很好啃哦

步骤 10

张嘴，啊

不加一滴水的啤酒鸭的小贴士

要买嫩鸭！嫩鸭这样烧出来很多汁，一点也不柴也非常好啃，老鸭是拿来炖汤的

菜谱创建时间：2020-01-05 23:06:10