烤箱仿馕坑鸡肉串

作者： 野生小小荔枝

材料都是冰箱有的 顺手就记录下来了 羊肉口感和鸡肉口感是完全不一样的 吃过几家馕坑整鸡 都挺咸的 而且肉很柴 自己试着做做鸡肉串 也很好吃哒

用料

• 腌鸡肉食材
• 鸡腿(去骨) 1只/325克
• 水 400克
• 皮芽子(洋葱) 60克
• 大葱 35克
• 蒜 3瓣
• 盐 5克
• 孜然粉 4克
• 小茴香 1克
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 适量
• 抹糊糊食材
• 鸡蛋 2个
• 面粉 25克
• 孜然粉 2.5克
• 盐 2克

烤箱仿馕坑鸡肉串的做法步骤

步骤 1

鸡腿一只 洗干净

步骤 2

我是用剪刀处理的 剔骨 剪成小块 数了一下 21块

步骤 3

取一个空碗放入鸡块 400克清水倒入

步骤 4

把60克皮芽子 35克大葱 4克孜然粉 1克小茴香 5克盐 3瓣蒜 一小勺白胡椒 表面一层黑胡椒(研磨黑胡椒 所以我没称重量>_<) 拌一下然后腌制20分钟

步骤 5

20分钟后 先把烤箱220度预热上 把铁签从柜子里拿出来洗干净备用 我用的是20厘米的烤箱铁签

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步骤 6

步骤 6

开始调糊糊 一个整鸡蛋加一个鸡蛋黄 拌匀

步骤 7

孜然粉2.5克 盐2克 面粉25克 建议用打蛋器搅拌均匀(用筷子面粉会有点拌不开) 如果你觉得糊糊稀 可以多加一些面粉

步骤 8

把肉串好 21块肉可以串5串

步骤 9

把肉放上面 找个大点的勺 把糊糊浇上去

步骤 10

就这样淋上去 可以重复淋几遍

步骤 11

烤箱这时候也预热好了 我是为了拍照片 才这样拍 中层放烤架 最下层垫个油纸放烤盘 左手拿着碗 右手用夹子把肉串放进去 注意这会烤箱已经很烫了 要小心的放进去

步骤 12

220度上下火18分钟 每个烤箱脾气不一样的 到时间多观察一下 看是否需要多烤一会会

步骤 13

烤好是这样子的 很嫩的

步骤 14

切一些皮芽子(洋葱)就可以吃了 也可以在烤箱放一些南瓜土豆等等 自己爱吃的蔬菜一起烤

烤箱仿馕坑鸡肉串的小贴士

我自己吃饭盐放的较少 口味偏淡一点 大家做如果觉得盐量少了 可以添一点盐 切肉处理肉建议戴手套

菜谱创建时间：2020-01-05 22:01:06