冬天的#古早味羊肉炉

作者： 毛鸡蛋

北京没暖和两天又要降温了，又赶上下第二场雪，正适合憋在家里吃热腾腾的羊肉炉。

用料

• 羊腿肉 600克
• 老姜 2块
• 木耳 适量
• 冻豆腐 半块
• 腐竹 适量
• 白萝卜 半根
• 大枣 4个
• 蘑菇 少量
• 甘蔗 少量
• 小葱
• 香菜
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐
• 冰糖
• 羊肉炉调料包

冬天的#古早味羊肉炉的做法步骤

步骤 1

食材准备：羊腿肉切块，冻豆腐，老姜切片，泡发腐竹和木耳。

步骤 2

调味包：台湾产羊肉炉药膳包

步骤 3

食材准备：白萝卜切块，蘑菇，甘蔗切片，洗净大枣，小葱香菜切碎。

步骤 4

锅内加入食用油和香油，中小火煸香姜片后放入焯过水的羊肉和药膳包里洗净的药材炒香；再加入半杯米酒烧半分钟后，倒入高压锅。

步骤 5

放入药膳包内的粉包，加入适量水和枸杞，烧开后中火压10分钟。

步骤 6

炖锅内加入少量食用油，倒入甘蔗片，大枣和白萝卜块翻炒半分钟。

步骤 7

将高压锅内的羊肉和汤汁倒入炖锅内，加入碾碎的腐乳，生抽和老抽，烧开后中火盖盖儿炖10分钟。

步骤 8

转移到砂锅，根据个人口味加入适量食盐和冰糖；加入冻豆腐，木耳，腐竹和蘑菇，烧开后盖盖儿中火烧5分钟即可。

步骤 9

上桌，可撒少量白胡椒。

步骤 10

最后加入适量葱花，香菜，辣椒即可。

菜谱创建时间：2020-01-05 21:42:26