准备好食材，备用
牛腩冷水入锅，加姜片少许，料酒适量（3勺左右）
大火烧开后去沫，捞起牛腩，滤干水分，备用
炒锅放油，烧热后放入砂糖（小火，砂糖容易糊），待砂糖融化变成焦糖色
将牛腩倒入锅内，大火快速翻炒，这里一定要注意滤干牛腩的水分噢，不然容易被溅到油渍，新手宝宝需要留心
加姜片，蒜瓣，红椒，八角，桂皮，香叶，大火快速翻炒，炒出香味后转小火
加入西红柿和洋葱翻炒，放盐，生抽，味极鲜
倒入凉水，没过食材，大火煮开，盖上盖子大火煮十分钟左右
倒入高压锅，加胡萝卜和土豆，大火煮，上气后，继续大火十五分钟，转小火十五分钟，凉水冲高压锅，开盖，放入西兰花，煮五分钟，收汁就可以出锅啦
最后关键的一步，磨一点点胡椒粉会更香哦，高压锅半小时，牛肉已经松软可口，胡萝卜和土豆都软软糯糯，很入味，特别好吃，汤汁既有西红柿的酸又有洋葱的清甜，舀一勺拌米饭，可以吃两大碗，满嘴留香
如果没有高压锅的话，多加清水，慢慢熬一个半小时左右，也是同样的效果，不过没有高压锅的那么香，哈哈哈哈，期待大家的分享噢，有什么疑问欢迎随时交流。