少油零失败版糖醋排骨

作者： 不长肉的薇拉酱

用料

• 料酒 1勺
• 醋 2勺
• 白糖 3勺
• 酱油 4勺
• 水 5勺
• 冰糖 15克
• 白芝麻 8克
• 肋排 500克

少油零失败版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净冷水下锅加入两勺料酒煮沸后，煮10分钟捞出用水冲干净血沫（不多说喽，去血沫嘌呤物）锅里放入一勺油，因为排骨本身就会炒出油脂哦～

步骤 2

煮排骨时，调配万能糖醋汁：1勺料酒2勺陈醋3勺白糖4勺酱油5勺水，搅好待用。

步骤 3

将排骨在锅里炒至金黄变色盛出

步骤 4

锅内放入冰糖，关火。逆时针搅拌冰糖～

步骤 5

稍稍融化时，将冰糖铲碎，继续逆时针搅拌～

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步骤 6

步骤 6

继续搅拌～

步骤 7

冰糖全部溶化后，倒入炒好的排骨搅拌～

步骤 8

熬好的糖色尽量搅拌包裹好每块排骨，此时开小火（火大会将焦糖弄糊）

步骤 9

此时倒入万能糖醋汁翻炒～还是小火哦～

步骤 10

倒入1.5碗水，稍稍要没过排骨～

步骤 11

大火烧开15分钟，转中火烧15分钟～

步骤 12

香香的糖醋味儿飘出来喽～小火收汁，用筷子尝下味道，酌情少量撒盐～

步骤 13

盛出撒上白芝麻～～美味的糖醋排骨做好啦，酸甜味+焦糖味，挑战味蕾哦～

步骤 14

周日的晚饭开始啦～正能量迎接周一哦～🥳

菜谱创建时间：2020-01-05 18:37:34