普罗旺斯炖菜

作者： 方糖哒

当初看美食节目，曾介绍过这个菜。后来苦寻菜谱无果，只好凭着记忆还原了一下。 上手难度极低，即使新手也可以驾驭得住。需要注意的是，这道菜关键在于食材上，根茎类蔬菜特殊的甜味是这道菜的灵魂。 希望大家喜欢。

用料

• 西红柿 3个
• 土豆 1个
• 板栗南瓜 半个
• 山药 1根
• 红薯 半个
• 洋葱 半个个
• 蒜洋葱 适量
• 香菇 7朵
• 香料 适量
• 淀粉 适量
• 大芋头 半个

普罗旺斯炖菜的做法步骤

步骤 1

土豆，南瓜，山药，芋头，红薯切块备用。 可以按自己喜好添加根茎类蔬菜，但千万不要放绿叶菜，会炖烂的。

步骤 2

洋葱切丝，蒜不去皮微拍，西红柿切丁。

步骤 3

迷迭香，百里香，罗勒，柠檬碎混合，用热水充分浸泡(如果是新鲜香草洗净即可) 干香菇泡发(也可以用鲜香菇或花菇)

步骤 4

热锅凉油，将步骤1的材料放入，炒至上色后，倒出备用。

步骤 5

热锅，煸炒洋葱和蒜，加一勺白砂糖上色。

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步骤 6

步骤 6

放入西红柿，炒至变软出汤

步骤 7

放入炒好的食材，加水至与食材相平，加入适量淀粉，转大火将水烧开。

步骤 8

水开后，将香料和香菇连水一起倒入。加糖，盐，香油调味。 中火炖煮20分钟。

步骤 9

炖至食材软烂，出锅。

菜谱创建时间：2020-01-05 18:04:06