买回鸡爪,清水泡半小时洗干净。
每个鸡爪上随意的划几刀。
水煮开,依次放入5片姜片、料酒一勺和鸡爪，水再一次煮开,把表皮的浮沫处理干净，盖上锅盖继续煮20分钟｡
煮好后清水洗干净。
放油，油热下香料，爆炒，迅速挥动锅铲15下，放入鸡爪，继续爆炒，挥动锅铲30下后，倒入高度白酒一勺半，然后依次加入姜片、酱油、盐、糖翻炒，最后加入清水。
水位大致如此
……
大火煮，收汁，上盘，最后撒上白芝麻。满满胶原蛋白的鸡爪出锅。再配上一杯果酒,追剧小零食，满满的幸福感。