减脂凉拌莴笋尖，被遗忘的美味

作者： 西岩清竹

北方的早市卖莴笋都是把叶子和杆分开卖的，杆买的人多，叶子几乎没人要，好像大家都认为那是该扔的，一两块钱就能买一堆。 其实莴笋叶子和油麦菜是一类的，油麦菜学名就是“叶用莴苣”。莴笋尖叶子的纤维更多，味道很好，是减肥佳品。被折下来的莴笋尖渗着新鲜的汁液，真是被遗忘的美味。 买几个莴笋尖回家，叶子凉拌，剩下的几个嫩芯更是精华，配炖牛肉，或者煮泡椒鱼时放一点，美味无比。 千万不要错过啊！

用料

• 莴笋尖 4—5个
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 朝天椒 1只
• 芝麻油 适量
• 生抽 3勺
• 醋 1—2勺

减脂凉拌莴笋尖，被遗忘的美味的做法步骤

步骤 1

莴笋尖4—5个洗净。

步骤 2

叶子摘下来准备焯水凉拌。

步骤 3

嫩杆可以做别的菜。

步骤 4

比如炖牛肉。

步骤 5

3瓣大蒜、2片姜，1只红尖椒切末。

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步骤 6

步骤 6

莴笋尖切大段，调料里加入3勺生抽2勺醋略腌制。

步骤 7

锅中烧开水，倒入莴笋尖，二十秒后捞出沥干水。。

步骤 8

加入芝麻油。

步骤 9

倒入调料。

步骤 10

拌匀装盘。

步骤 11

极其清爽的小菜。

菜谱创建时间：2020-01-05 13:49:30