鸡腿泡水十分钟,独头蒜剁成蒜泥,小米椒葱白干辣椒切段,生姜切片,准备好其他香料
鸡腿冷水下锅,加入姜片,料酒大火烧开,煮5分钟闷10分钟,捞出滤干。
碗中加1勺辣椒面、熟芝麻、蒜末、小米椒。
锅中热油、加入葱段、姜片、干辣椒、花椒炒香后淋入碗中,加入三勺生抽、两勺醋、适量盐、适量蚝油香油,搅拌均匀,淋入鸡腿中!