莲藕肉丸

作者： 丽米诺

用料

• 猪肉（稍带点肥） 500克
• 莲藕 800克
• 鸡蛋 2个
• 香葱 适量
• 玉米淀粉 80克
• 腌肉料
• 生抽、老抽、蚝油、香油、料酒 适量
• 调丸子料
• 生抽、白胡椒粉、五香粉、盐、糖 适量

莲藕肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉绞成碎肉，用腌肉料腌制两小时备用。莲藕切成小丁（也可以直接用绞肉机）。香葱切成葱花，最好多一些葱白。取一个大盆，放入腌制好的肉馅、藕丁、葱花、玉米淀粉、鸡蛋，加入调丸子料。将所有的材料往一个方向搅拌，一直到搅上劲就好。

步骤 2

起油锅，中火加热。准备盘子，将莲藕肉馅团成丸子状备用。油温大概170度的时候（拿不稳温度，可以先试着放一个丸子进去先试油温），把丸子放进油锅里，分几批放，刚入锅不要动，等几十秒，固定了，再用筷子翻动，炸到全部金黄色出锅。

步骤 3

可即食，下火锅，煮面放几个，或搭配素菜煮汤等等。吃不完的分袋装好冰箱冷冻保存，我想要不是一次性做很多很多，根本不会有剩余的，因为真的很好吃。

菜谱创建时间：2020-01-05 06:13:07