rendang beef/chicken

作者： Sandy-74

rendang是马来语炖的意思，这道菜东南亚一带比较普遍。可以做鸡肉、牛肉。

用料

• 牛肉或鸡肉 1公斤
• rendang酱 一袋200克
• 椰奶 300克
• 青柠页 3-4片
• 桂皮、大料 少量
• 烤椰丝 少量

rendang beef/chicken的做法步骤

步骤 1

各种食材

步骤 2

牛肉切小块反复洗去血水控干。

步骤 3

少量油炒香桂皮和大料

步骤 4

放入牛肉炒变色

步骤 5

加入rendang酱翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入椰奶煮沸。

步骤 7

改小火炖一个半小时左右至牛肉烂。

步骤 8

炖牛肉时将米洗净加入椰奶和班兰叶（pandan leaves）煮成米饭。

步骤 9

最后加入青柠叶以及烤椰丝收汁

步骤 10

没有新鲜的青柠叶用干的也可以。

步骤 11

正宗的吃法是配上黄瓜、煮蛋、炸花生米、炸小鱼干。多数的时候我只买得到花生米、黄瓜、鸡蛋。

rendang beef/chicken的小贴士

换成鸡肉的时候炖四十分钟就差不多了。rendang酱买现成的比较省事，也可以自己做。原料包括60克辣椒、50克红葱头、20克香茅、10克姜、10克良姜、5克青柠叶、10克棕榈糖、10克盐、10克菜油。

菜谱创建时间：2020-01-05 05:00:53