腊八蒜炒心管（心管就是黄喉）

作者： 阿沈吃不胖

记得第一次吃这道菜的时候是在哈尔滨的一家老字号，今天带给你们，希望你们喜欢~ 心管就是黄喉，我也是今天去买心管的时候才发现，原来北方一直都叫心管，而南方就叫黄喉。 几经周折终于在卖冻货的地方买到了它而且不是冻的，比较新鲜的 这道菜口味上有些特别，口感比较劲道，有脆度，调味上是意想不到的醋味，不腻的肉菜。

用料

• 腊八蒜 15到25个左右
• 心管（黄喉） 400克
• 腌腊八蒜的醋汁 2勺
• 耗油 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 半勺
• 白糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 淀粉 1勺

腊八蒜炒心管（心管就是黄喉）的做法步骤

步骤 1

腌制好的腊八蒜捞出装碗（上周出过腊八蒜的菜谱）

步骤 2

心管切块，冷水下锅焯一下后捞出沥干放凉，装碗撒1小勺盐腌制20分钟以上

步骤 3

空碗加入2勺腌腊八蒜的醋汁，1勺耗油，1勺酱油，半勺料酒，1小勺白糖，搅拌成酱汁

步骤 4

空碗加入1勺淀粉，加水搅拌成水淀粉

步骤 5

锅中放油加热，同时放入腊八蒜和心管，翻炒3到5分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入酱汁，翻炒一会，让汤汁入味一下

步骤 7

加入水淀粉，翻炒一会即可出锅

菜谱创建时间：2020-01-05 02:32:00