买好的鸡洗净并去爪去脖子去鸡屁屁，然后鸡全身扎满小孔（用牙签或者干净的粉刺针，扎孔越多越易入味哦）； 奥尔良调料按照说明书的比例和水拌匀，均匀涂抹在鸡身上，（再涂抹一点黑胡椒粉）用保鲜膜或保鲜袋把腌好的鸡裹紧放入冰箱腌制8小时左右取出备用（但我实际就腌了两个小时也很入味了😂😂可能是因为我买的鸡仔太小了，只有750g）。
烤箱预热200度，腌好的鸡插在烤叉上200度旋转烤40分钟左右即可！（如果你的是大鸡仔可能时间要更长一点）记得要在烤箱最底层放上接渣盘或者铺上锡纸哦，不然烤熟的奥尔良汁粘在烤箱内壁会清理到你流泪ಠ_ಠ 如果没有烤叉用烤盘烤架也可以，不过我还没试过，我下次试了更新一下这一版教程