独创猪脚
把猪脚用喷枪把皮吹干至金黄色，洗干净宰成八大块，放入烧开的水中去焯水放入2片姜片及少许料酒去醒。
焯水过冷水，再放热油中过一下，放入压力锅，把配料放入倒一碗清水，压18或20分钟关火。18分钟有点咬劲，20分钟会熟点。根据各人的喜欢。
最后一步是放少许油，加上蒜干辣椒翻炒均匀后倒适量蚝油后起锅，上面铺些熟芝麻和香菜即可。