三文鱼鳍鱼腩拿加盐和黑胡椒腌制一会儿，切好姜蒜洋葱配料。
不粘平底锅不放油，把腹部白色部位朝下开始煎制，很快就会咕噜咕噜开始冒油脂。转成金黄色后翻面继续。
差不多煎过这个状态以后，另起一锅放油炒葱姜蒜香料。（我家油用完了，就把煎鱼的油挤出来直接用了。）
香料炒香之后，把三文鱼腩鱼鳍放进去，加黄酒少许醋酱油开始入味小煮。大约很快收汁完成，三分钟就可以出锅。会重新上一个焦香的颜色。
配上酸萝卜和米饭。啊呜开吃。
鱼骨部位焦香，鱼腩的地方软软滑滑充满油脂，用酸萝卜盖一盖油脂更清爽。
适合喜欢油脂口感的贫穷做饭孩儿。