山药饼（烤箱版）

作者： honger虹儿

山药，益气养阴、补脾肺肾、固精止带。多吃山药有益健康。很多山药饼都是用锅烙饼，一锅锅烙又耗时耗力，还不一定烙得好，火侯掌握不好要么会烙糊要么里面还没熟。就尝试用烤箱来试试。没想到效果出奇的好。烤出来一个个圆滚滚的特别的可爱。

用料

• 铁杆山药 一斤
• 面粉 600-650克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 白糖 50克
• 酵母粉 8-10克
• 奶粉 30克

山药饼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

铁杆山药去皮，洗净。友情提示：去皮时一定要带手套。

步骤 2

切成小段放入电蒸箱。也可以放蒸锅里。

步骤 3

100度蒸30分钟。已经非常的耙了。筷子轻轻一夹就碎了

步骤 4

我一斤一两的铁杆山药现在净重450克

步骤 5

加入50克白糖（不太甜，喜欢吃甜的适当增加10-30克）趁热用勺子压成泥。

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步骤 6

步骤 6

加入3个鸡蛋

步骤 7

加入30克奶粉

步骤 8

加入30克玉米油

步骤 9

加入酵母粉，搅拌均匀

步骤 10

最后加入面粉。建议加入面粉时先加入500克，先观察干湿程度再逐步分次加入。因为鸡蛋的大小，面粉的产地不同，干湿程度都有区别。

步骤 11

把和面的事交给家里的厨师机。也可以自己手工和面。但我觉得一定是非常痛苦的事。

步骤 12

和好的面团。(个人觉得如果面团非常黏手，根本没办法和面就往里面加面粉。)盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 13

找几个漂亮的饼干模具。越小越好。个人觉得越小做出来越可爱

步骤 14

把面团擀成一张厚度均匀的大面皮。

步骤 15

要稍微厚一点哟！像我这样刚刚好

步骤 16

把模具放上面，一按下去，就是一个小星星⭐。没有模具可以用家里的酒杯水杯什么替代。用杯口印出一个个圆圈。

步骤 17

我这个量一下子做了这样5盘

步骤 18

再来一盘。家里有小朋友的，可以跟孩子一起做。很有趣的互动游戏。

步骤 19

发酵40-50分钟。冬天温度低，我放烤箱里，下面放了一碗开水。上面是已经发酵好了的，明显的看出小星星胖了许多。

步骤 20

烤箱165度，12-15分钟。随时观察里面的山药饼，开始上色后就差不多了，烤箱牌子不同，根据自己家烤箱的习性调整温度和时间

步骤 21

出炉了

步骤 22

好可爱哟！

步骤 23

再来一张

步骤 24

小星星⭐

步骤 25

小人儿

步骤 26

雪花儿

步骤 27

小鹿

步骤 28

圣诞树

步骤 29

再来一张

步骤 30

好美！

步骤 31

小胖子😁

步骤 32

是不是太可爱了☺

步骤 33

我迫不及待的想吃掉你了😍

菜谱创建时间：2020-01-04 19:37:30