把腊肉在清水中浸泡一夜。然后清洗干净，切片。辣椒切丝，蒜苗斜刀切段，姜切丝，大蒜切片。
锅中油热后下入花椒，大蒜，姜丝，豆瓣酱，炒出香味。
下入腊肉，翻炒3分钟，炒出多余的油脂。
加入备好的青椒，蒜苗，加入盐少量(根据腊肉的咸度)，生抽少量，料酒，一勺糖，蚝油少量。翻炒至断生就可以出锅了。
今日又吃了2大碗米饭，简直是最爱的菜了。腊肉真的是无敌香了。