准备！🦞油皮：面粉100克左右，油30克左右，水30克左右，白糖适量。没有电子秤，就凭感觉调整。 🦞水油皮：面粉100克左右，油50克左右，白糖适量。好像用猪油更好，下次用猪油。 🦞紫薯泥：紫薯蒸熟后捣泥，因为有点干加了一些牛奶，白糖适量。
水油、皮油皮 各分6份 备用
把油皮包进水油皮，擀开成长条卷起。
20分钟后再擀扁长椭圆形，再卷起等20分钟。用筷子从中间压住两头向上，整圆压扁。放入肉松、搓好的紫薯，再放肉松把紫薯包围住，面团收口搓圆。
摆入烤盘，刷入蛋黄，撒上芝麻；入烤箱170度50分钟左右，先30未分层再10、再10，哈哈初次操作不熟练。
出锅咯！看样子是不是有点好看呢
切开是这个样子，略有不足，下次改进。